Krekeri od čija semenki
Sastojci:
- 2 šolje lana,
- ½ šolje čia semenki
- ½ šolje sirovog suncokreta
- ½ kašičice himalajske soli
- ½ kašičice kurkume
- ½ kašičice kajenske (cayen) paprike i
- - 3 šolje vode
Priprema:
Semenke suncokreta sameljite bez dodavanja vode. Samleveni suncokret sipajte u posudu i dodajte mu semenke lana, čija semenke, kajensku papriku, kurkumu i himalajsku so. Promešajte i polako dodajte vodu, mešajući sve vreme. Ostavite pola sata da se sastojci sjedine. Čija krekere rasporedite po dehidratoru debljine 0,5 cm. Krekere, pospite lanom.
Stavite da se suši na temperaturiod 4 h na 43 C. Nakon ih prevrnite i nastavite da ih sušite dok ne postanu hrskavi.
Naćosi
Sastojci:
- 500 grama smrznuto kukuruza šećerca
- 1 šolja heljde (potopljene u vodi par sati)
- 1 šolja sirovog suncokreta
- 1 šoljica sirovog badema
- ½ limuna - sok1 kašika maslinovog ulja
- Himalajska so po ukusu
- Bosiljak ili origano po ukusu
- Malo biljnog mleka, da se lepo izmiksa
Priprema:
Semenke i orašaste plodove potopiti u vodi par sati. Procediti. Ubaciti u blender sve sastojke. Dodavati biljno mleko do postizanja kremaste mase. Poređati u dehidrator i sušiti 10h na 40C. Na pola sušenja okrenuti na drugu stranu.
Čips od luka
Sastojci:
- 1 veći crni luk ili 2 manja
- 3 kašike himalajske soli (prvi deo)
- 1,5 kašika himalajske soli (drugi deo)
- 1 kašika limunovog soka
- ½ šolje biljnog mleka
- 1,5 šolje mlevenog lanenog semena
- 1,5 supena kašika belog luka u prahu
- 1/4 kašičice aleve paprike
- 1/4 kašičice bibera
Priprema:
Iseckajte kolutove od luka i stavite u posudu sa vodom u koju ste dodali 3 kašike soli i limunov sok. Ostaviti da odstoji 1-2 sata, a zatim isprati i procediti .
U jednu posudu sipati biljno mleko za potapanje.
U drugu posudu dodati i pomešati laneno seme, beli luk u prahu, drugi deo morske soli, alevu papriku i biber.
Uzmite luk i umočite u mleko, pa zatim u drugu posudu uvaljati u miks začina, i ređati u ehidrator.
Sušiti na 43 C oko 8 sati ili dok ne postanu hrskavi.
Napomena: Čips od luka može stajati u frižideru 1 nedelju.
Čips od kelja
Sastojci:
- 2 stabljike kelja
- 3 kašike limunovog soka
- 2/3 šolje vode
- 1,3 šolje indijskog oraha
- 2 kašike miso paste
- 2 kašike nutritivnog kvasca
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica himalajske soli
Priprema:
Listove kelja staviti u činiju sa vodom. Sve ostale sastojke staviti u blender i blendati dok masa ne postane kremasta. Kelj procediti, uvaljati u dobijenu masu dok ne pokupi sav sos.
Raširiti kelj preko dve tacne, i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 6-7 sati dok kelj ne postane hrskav.
Napomena: Čips od kelja može stajati 1 mesec. Ako kelj postane mekan možete ga sušiti dodatno.
Čips od tikvica
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 2 čajne kašičice belog luka u prahu
- 2 čajne kašičice crnog luka u prahu
- 1 čajna kašičica origana
- 3 supene kašike limunovog soka
- ½ čajne kašičice morske soli
- ½ kašike aleve paprike
Priprema:
Tikvice seći u krugove debljine 1,5 mm. U posudu staviti ostale sastojke i dobro promešati. Tikvice ubaciti u posudu sa dobijenim sosom i mešati rukama. Raširiti tikvice preko dve tacne i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 8-10 sati dok tikvice ne postanu hrskave.
Napomena: Čips od tikvica može stajati 1 mesec. Ako čips postane mekan možete ga sušiti dodatno.
Krekeri od lanenog semena
Varijanta 1
Sastojci:
- 2 šolje lanenog semena
- 2,5 šolje vode
- 2 supene kašike soja sosa
Varijanta 2
Sastojci:
- 2 šolje lana
- 1 veći luk
- 2 čena belog luka
- 1 paradajz
- 2 paprike
- 1 kašičica kurkume
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice korijandera
- 1 kašičica soli
Varijanta 3
Sastojci:
- 2 šolje lana
- 1 veći luk
- đumbir, kolut dužine 3-4cm
- 2 šargarepe
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bosiljka
- 1/2 kašičice ruzmarina
- 1/2 kašičice majčine dušice
- vode, po potrebi
Priprema:
Potopiti laneno seme u vodu 1 sat dok ne upije svu vodu. Dodati ostale sastojke i dobro promešati. Naneti dobijenu smesu na nelepljiv papir za dehidrator uz pomoć lopatice. Sušiti na 63 C oko 1 sat. Potom izvaditi tacnu i iseckati smesu na kocke koristeći lopaticu (spatulu). Potom vratiti u dehidrator i sušiti na 43 C još 6 sati. Zatim okrenuti na suprotnu stranu i sušiti još 2 sata.
Napomena: Krekeri mogu stajati oko 1 mesec u plastičnim vakum posudama.
Čips od jabuka
Sastojci:
- 10 jabuka
- med
- cimet
- anis
- čili
- muskantni oraščić
- malo soka od limuna
Priprema:
Očistiti i isćei jabuke na par milimetara debljine, kako bi bile hrskave kada se osuše. Jabuke poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.Poređati po dehidratoru. Opciono mogu se posuti začinima prema ukusu.
Sušiti 6-10h.
Napomena: Mogu da stoje mesec dana na sobnoj temepraturi u zatvorenoj posudi.
Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom
Sastojci:
- 1 šolja lanenog semena
- 1 šolja suncokreta
- 1 crveni luk
- 1-2 paradajza
- 3-4 kašike susamovog semena
- 1 kašika maslinog ulja ili po ukusu,
- Začini po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
- 2 supene kašike soja sosa
Priprema:
Semenje namočiti najmanje 2h ili preko noći Sve sastojke izmiksati u blenderu. Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.
Krekeri od orašastih plodova
Sastojci:
- 1 šolja suncokreta
- 1 šolja oraha
- 1šolja badema
- 1/2 šolje lana
- 1/2 šolje kokosovog brašna
- sok od pola limuna
- 1/2 glavice crvenog luka
- malo paradajza ili svežeg paradajz soka
Priprema:
Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove. Sve sastojke izmiksati u blenderu. Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.
Krekeri od šargarepe
Sastojci:
- 4 srednje šargarepe
- 1 manja tikvica
- 1 paradajz
- 1 stabljika celera
- ½ kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica suvog bosiljka
- šargarepa
- ½ šolje mlevenog semena lana
Postupak :
Sve sastojke osim mlevenog lana iseckati u procesoru hrane do veličine zrna pirinča. Dodati mleveni lan, promešati i ostaviti da odstoji 15 min. da se svi sastojci prožmu i poprime vlagu. Po potrebi, ukoliko je suvo dodati 1-2 kašike vode, ili ako je puno vlažno dodati mleveni lan. Ređati po dehidratoru debljine 5 mm i sušiti 10-12 sati na 42 stepena. Na polovini sušenja okrenuti na drugu stranu. Za mini pizzu, od testa za krekere, praviti okrugao oblik pomoću modle.
Krekeri - grisine
Sastojci:
-
2 šolje heljde namočene preko noći
-
3-4 kašike mlevenog lana ili po potrebi
-
1-2 kašike mlevenog susama
-
1 kašičica himalajske soli
Za posipanje: susam
Postupak :
Pomešati sve sastojke i zamesiti u testo. Ako je masa previše suva dodati malo vode ili ako je vlažna dodati mlevenog lana. Od dobijene smese praviti grisine ili krekere željenog oblika. Vlažnom četkom premazati grisine i krekere pa ih uvaljati u susam. Dehidrirati na 40 stepeni oko 8 sati ili do željene hrskavosti.
